Это лето Екатеринбург запомнит надолго. Впервые два больших уральских проекта — «Аутентичная Уральская Кухня» и «Уральская Ночь Музыки» — перестали быть параллельными вселенными.
Фестиваль Урал.Музыка.Еда с 8 по 21 июня
Меню
1 - «Речной ручей»
Закуска из свежих овощей с фермерской форелью и тёплым подкопчённым сыром.
Стоимость: 550 рублей
Есть в уральской музыке особый жанр – тихая тоска по настоящему. «Речной ручей» звучит именно так. Сырая форель – голос, который не прячется за эффектами. Тёплый подкопчённый сыр – гулкое эхо заводских цехов, отражённое в речной глади. Овощи – шорох шин по мокрому асфальту и треск плёнки в старом магнитофоне. Это блюдо-воспоминание. О том, как мы слушали рок в переходах, а потом шли ловить рыбу.
2 - «Дым над Чусовой»
Томленная ножка утенка с уральскими грибами и кореньями, яркий оранжевый морковно-тыквенный соус.
Стоимость: 1200 рублей
Отсылка к «Чайфу» Концепция строится на идее «крепкой заварки» и «оранжевого настроения». Основа томленная утка с обилием уральских грибов и кореньев. Блюдо имеет насыщенный «крепкий» вкус и темный глубокий цвет. В качестве гарнира – яркий оранжевый морковно-тыквенный соус. Который символизирует позитивное настроение группы.
3 - Десерт «Тайга и солнце»
Стоимость: 550 рублей
Морковный бисквит – тёплая земля под ногами. Сироп из сосновых шишек – холодный ветер с хвоей. Сметанно-сгущёночный крем – мамина кухня в деревенском доме. А кедровый грильяж хрустит, как сухие шишки под сапогом. «Тайга и солнце» – это десерт, который пахнет костром, смолой и детством. Урал на одной тарелке.
СТОИМОСТЬ СЕТА 1900 РУБЛЕЙ
